サラダ油 保管方法

サラダ油は冷蔵庫で保管した方が良い

サラダ油の保管方法
TBSの『まさかのホントバラエティー イカさまタコさま』という番組で、サラダ油は冷蔵庫で保管した方が良い?というクイズがありました。答えは「サラダ油は冷蔵庫で保管した方が良い」とのこと。

 

えっ!?そうなの!という感想です。

 

サラダ油といえば、冷蔵庫に入れずにキッチンの隅や棚に置いてあるイメージがあります。でも、その保管方法だと光と熱で酸化してしまうのだそうです。酸化を防ぐには光と熱が当たらないようにすればよいので、冷蔵庫に入れた方がいいみたいです。酸化すると味と臭いが悪くなり、体にも良くないそうです。

 

サラダ油の注意書きには常温・暗所保存をするようにとは書いてありますが、冷蔵庫で保管するようにとは書いていありません。密閉すればサラダ油は1〜2か月は保管できるとのこと。今まで、サラダ油を冷蔵庫に入れているという話は聞いたことがありませんでしたが、冷蔵庫に入れた方がいいかもしれませんね。

 

食器

 

他にも、食器を一晩つけた時、翌朝の細菌の数は排水溝と同じというのもありました。洗うのが面倒だからつけ置きってやってしまいますよね〜。番組内の実験では、夏を想定して27度に設定して9時間後の食器をつけおきした水を調べていました。細菌の数は排水溝の水より多くなっていました。番組内で紹介されていた対処法

 

  • スポンジでゴシゴシ洗っても全部は落ちない
  • 乾燥させても全部が落ちるわけではない

 

80度以上で30分つけておくのが良いそうですが、あまり現実的ではありませんね。結局、一番良いのは食べ終わったらすぐ洗うことだそうです。ちなみに、追い炊きでも菌が繁殖しているそうです。

 

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